天然酵母パン通販で天然酵母パンが届きました
栂池高原でお世話になっている
「プチホテル シャンツェ」では
奥さんが天然酵母のパン屋さんをしています
僕がはじめてシャンツェに行きだした頃から
少しずつ酵母を育てて、天然酵母パンを焼いて実験？
を繰り返し、昨年ついにパン工房をスタートさせました
ちなみに、
現在のパン工房は以前は男子アルバイト部屋だった。
あのなんとも言えない男くさい部屋がキレイに改装され、
今ではおいしい天然酵母パンが生み出されている。
ちょっと複雑。。。。。。。
ちまたでは、
「天然酵母」とは名ばかりの粉末の酵母が数多く見られますが、
ホントの酵母はビンの中で「ブクブク」してます
これは「ブルーベリー」の酵母を作成中の画像
奥さんのブログから拝借した。
今まで数多くの酵母を見てきました
- 干しぶどう
- 酒かす
- りんごの皮
- 杏の種子
- 干し芋
- ソバ
- プルーンの種
- みかんの皮
- ・・・・・
すぐには全部思い出せないですが、
とにかく自然界にある食物はなんでも醗酵させてた。
奥さんの叫び声と共に、
醗酵しすぎた酵母たちがビンから噴き出している様子も
何度も見たことがある（笑）
僕も何度か天然酵母作りから
パン作りまで挑戦したことがあるが
とにかく手間がかかる
酵母の様子を伺いながら
暖かいところへ持っていったり
涼しいところへ運んだり・・・
菌の気分に合わせて生活する。
とてもじゃないが家ではできない
ので、
天然酵母パン通販してます。
シャンツェのパンってワインに合うんです
思い出したら酔っ払いそう。。。。
解説見ながら
とりあえず一通り食べてみる
都会でも天然酵母のパン屋さんって良く見ますが
ものすごい高いです
シャンツェでいつも「本物」を食べていた僕は、
都会のそれの高価なことと
天然酵母パンらしからぬ味わいに驚き、
いつでも食べることのできる「ラッキー」を
ひそかに喜んでいた
シャンツェの奥さんのブログリンクしときます
・天然酵母パン−自家製酵母のある暮らし
ただし
パンはせっせと作る奥さんですが、
どうもＰＣは苦手のようで、あまり更新はされていない様子・・・
天然酵母パンの内容に興味のある方は
一度、天然酵母パンを通販していただくほうが
早いかもしれないです（笑）
それともう一つ注意点。
奥さん一人で作ってるので、
そんなにたくさんは作れません
予約が多いときは販売できないこともあると思いますが
その点はご了承いただき、酵母の醗酵をお待ちください。
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